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Caprino Roccaprina

Roccaprina è un originale robiola stagionata di capra  che nasce a lavorazione artigianale con latte di capra intero

Crosta naturale con leggera vegetazione, pasta morbida, aromatica, Roccaprina è una specialità nostrana dal sapore esclusivo, particolarmente indicata per gli intenditori e i buongustai

La pasta è bianchissima, uniforme, compatta, morbida, fondente in bocca il sapore è pieno e aromatico  tipico caprino

La stagionatura avviene in grotte naturali, per 45 gg ca durante i quali la forma è sottoposta a frequenti operazioni di rivoltatura e spugnatura con una soluzione di acqua e sale

Scheda Tecnica