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Caciottine fresco capra

Il fresco capra Valtaleggio è un formaggio prodotto con latte di capra selezionato con muffettatura a neve.

È un formaggio a pasta molle, adatto a tutte le categorie di consumatori e ai palati più raffinati e agli amanti dei gusti leggeri e saporiti.

La pasta è di colore bianco e di consistenza morbida, con un sapore dolce, leggermente acidulo con una piccola percezione di sapidità.

Dopo un periodo di asciugatura va incartato per completare la maturazione e permettere lo sviluppo della muffa bianca.

Dopo 25 gg di stagionatura è pronta per il consumo, ed è un’ ottimo formaggio da tavola, soprattutto se accompagnato da un buon vino.

Scheda tecnica

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