Il Caprel Cuore Morbido è una caciottina prodotta con latte di capra sarda selezionato con muffettatura a neve.
È un formaggio a pasta molle, adatto a tutte le categorie di consumatori e ai palati più raffinati e agli amanti dei gusti leggeri e saporiti.
La pasta è di colore bianco e di consistenza morbida, con un sapore dolce, leggermente acidulo con una piccola percezione di sapidità.
Dopo un periodo di asciugatura va incartato per completare la maturazione e permettere lo sviluppo della muffa bianca.
Dopo 25 gg di stagionatura è pronta per il consumo, ed è un’ ottimo formaggio da tavola, soprattutto se accompagnato da un buon vino.
