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Casera del Cansiglio

Il Casera del Cansiglio è un formaggio fresco tradizionale non pressato stagionato per circa 40 giorni.

Al taglio la pasta si presenta di consistenza morbida con occhiatura piccola e rada.

Il suo colore è bianco latte, e può leggermente cambiare sul giallo paglierino nel periodo estivo, quando le vacche sono al pascolo.

Per la produzione viene utilizzato esclusivamente latte proveniente esclusivamente da allevamenti dell’altipiano Tambre -Spert – Cansiglio.

Il sapore è il classico gusto dei formaggi di latteria, dolce di latte , il profumo anche quello di latte, può cambiare durante il cambio delle stagioni.

Scheda tecnica