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Crucolo

Il Crucolo viene prodotto in un territorio di acque e di monti, ai piedi della catena del Lagorai, tra le città di Trento e Bassano del Grappa.

È un formaggio a pasta molle con occhiatura diffusa e irregolare, preparato con latte selezionato di altissima qualità.

Durante la fase della stagionatura, che si protrae per oltre 60 giorni, le forme vengono bagnate e lavate con acqua e girate due volte alla settimana.

Il formaggio Crucolo ottiene così un gusto dolce – amaro -piccante che lo rende unico ed inconfondibile.

Dietro ogni formaggio Crucolo ci sono usanze e segreti tramandati negli anni, di generazione in generazione, fin dai primi anni del 1800.

Scheda tecnica