Il Fiorello è un tipico formaggio fresco da tavola, simile al Pannarello, ma prodotto con latte parzialmente scremato e senza l’apporto di panna.
Al taglio sprigiona l’aroma tipico di un prodotto fresco, fragrante, predominante latteo, gradevole.
La pasta è di consistenza soda, bianca con un sapore ricco e marcato, che richiama in modo deciso il sapore del latte fresco.
La particolare lavorazione non prevede stagionatura e pertanto la crosta è assente.
Ottimo consumato durante il pasto o anche cotto in padella.
