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Formai Ambra Rossa

Il Formai Ambra Rossa è un formaggio latteria vecchio affinato per due mesi in vasche di birra rossa San Gabriel aromatizzata con radicchio di Treviso.

Color rosso ambrato, ha delicati sentori caramellati e vegetali con una pasta di consistenza dura, compatta e non gommosa in cui si notano le venature tipiche date dall’affinatura.

La crosta non edibile è di colore paglierino carico, quasi arancione, ed è spennellata in superficie con olio di semi vari.

Al gusto si percepisce un aroma tipico maltato che si sposa perfettamente con il nobile sapore amaro del radicchio, con un retrogusto erbaceo e morbido.

Ottimo come stuzzichino, durante i pasti e soprattutto a completamento di gustosi aperitivi.

Scheda tecnica