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Gorgonzola dolce DOP

Il Gorgonzola è un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino venato da screziature verdi date dall’erborinatura, che ha origine intorno al X-XII secolo in provincia di Milano.

Fino agli inizi del XX secolo questo formaggio era chiamato semplicemente “stracchino” o, più spesso, “stracchino verde” o “stacchino di Gorgonzola” e fu solo la necessità di distinguere e valorizzare il formaggio prodotto nella zona tipica di origine a dargli il definitivo nome di Gorgonzola.

Il Gorgonzola è tra i formaggi più conosciuti e consumati in Italia ed è molto apprezzato anche all’estero.

Ottimo consumato accompagnato da pane casareccio o con polenta e molto diffuso è anche il suo impiego nella preparazione di salse e tanti altri piatti.

Scheda tecnica