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Latteria Alpago

L’Alpago è un formaggio a pasta molle a breve maturazione, lavorato con latte vaccino intero pastorizzato con pasta molto morbida e leggermente occhiata.

L’elevato contenuto di proteine ad alto valore biologico, di calcio e fosforo, e vitamine A, B, e D ne fanno un alimento ideale da abbinare a cibi ricchi di amido, ortaggi freschi e cotti.

Il suo colore è bianco latte, e può leggermente cambiare sul giallo paglierino nel periodo estivo, quando le vacche sono al pascolo.

Il sapore è il classico gusto dei formaggi di latteria, dolce di latte , il profumo anche quello di latte, può cambiare durante il cambio delle stagioni.

Scheda tecnica