Prodotto esclusivamente con latte crudo proveniente dalle zone prealpine e bellunesi, questo latteria a latte crudo ha il sapore delle antiche tradizioni.
Ha sapore dolce, lievemente sapido.
La crosta è dura, semiliscia e di colore paglierino chiaro.
Al taglio la pasta si presenta color avorio con occhiatura piccola e diffusa e sprigiona il tipico odore di burro e latte.
Con la stagionatura avviene un aumento dell’intensità e della concentrazione delle caratteristiche fino ad una prevalenza del salato sul dolce.
