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Latteria vecchio Gran Riserva

Il latteria stravecchio Gran Riserva è un formaggio prodotto a partire da latte pastorizzato, è a pasta dura, con circa il 40 % di grasso nella sostanza secca.

La pasta di colore giallo intenso, tendente all’arancione, è dura e friabile e con la stagionature tende a scagliare.

La crosta è consistente e dura, di colore giallo scuro non uniforme ed è spenellata in superficie con olio di lino.

Al taglio sprigiona un aroma tipico e al gusto si percepisce il suo sapore inconfondibile, gustoso, aromatico, deciso e dalla tonalità leggermente piccante.

Ottimo ed indicato per la cucina italiana, per condire, come formaggio da grattugia e a completamento di antipasti, primi e stuzzichini.

Eccezionale con polenta calda e del vino rosso.

Scheda tecnica