Il Rabosato del Piave è un formaggio latteria vecchio affinato per due mesi in vasche vino Raboso.
È un prodotto tipico della provincia trevigiana, diffusa nel mondo contadino.
Color paglierino intenso, ha un profumo delicato con sentori d’uva con una pasta di consistenza dura, compatta e non gommosa in cui si notano le venature tipiche date dall’affinatura.
La crosta non edibile è di colore vinaccia ed è spennellata in superficie con olio di semi vari.
Al taglio si percepisce un aroma tipico del prodotto, sapore aromatico, piccante, piacevole e molto invitante.
Ottimo come stuzzichino, durante i pasti e soprattutto a completamento di gustosi aperitivi.
