Formaggi dietetici: quali sono?
L’estate si avvicina e con lei il desiderio di sentirsi in forma, pur senza rinunciare al piacere del buon cibo. Spesso, chi segue una dieta tende ad eliminare completamente i formaggi per paura delle calorie e dei grassi, ma la verità è che esistono formaggi leggeri e gustosi, perfetti per mantenere l’equilibrio tra benessere e […]
Quali formaggi si possono mangiare con il colesterolo alto?
Oggi trattiamo un tema piuttosto caro a tante persone: il colesterolo alto. Una condizione che sembrerebbe escludere a prescindere i formaggi dall’alimentazione… ma se ti dicessimo che non è per forza così? Il colesterolo è una sostanza lipidica fondamentale per il nostro organismo che, se raggiunge livelli troppo elevati, può aumentare il rischio di malattie […]
Stagionatura dei formaggi: il segreto di sapori unici
La stagionatura dei formaggi è un processo fondamentale che trasforma un semplice prodotto caseario in un capolavoro di gusto. Una fase che qui in azienda conosciamo bene, essendo stagionatori, e che va a determinare consistenza, intensità del sapore e persistenza del formaggio, rendendolo una vera e propria esperienza sensoriale. Ma come avviene la stagionatura e […]